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magdalenas de calabacín
Ingredientes. (10 magdalenas) 300 g de calabacín. Esta cantidad es de calabacín ya triturado (un calabacín mediano aproximadamente). 200 g de harina. 50 g de cacao en polvo (tipo Valor). 200 g de azúcar. 125 g de aceite de oliva suave. Una cucharada de levadura química. Una pizca de sal. Una cucharada de esencia de vainilla. Fideos de chocolate y almendra picada para decorar. 1. Lavamos el calabacín y lo trituramos. Se pueden usar sin pelar, pero teniendo siempre en cuenta que no sea un calabacín viejo, porque a veces su monda es amarga. Para triturarlo yo usé un pequeño robot de cocina, pero si lo vais haciendo poco a poco, seguro que también podéis utilizar la batidora o un rallador. 2. Mezclamos en un bol todos los ingredientes (calabacín, harina, cacao, azúcar, aceite, sal, levadura y esencia de vainilla). Mezclamos bien. Nos ayudamos de unas varillas. 3. Precalentamos el horno a 180 ºC. Preparamos nuestros moldes de magdalenas. En mi caso fueron unos moldes de papel sobre la bandeja de hornear magdalenas. Si no tenéis bandeja usad unas flaneras o cualquier molde que sea mínimamente rígido. Si no es así, se desparramarán. 4. Vertemos un par de cucharadas de masa sobre cada molde. 5. Horneamos durante 20 minutos. Pinchad y si el palillo sale limpio, estarán listos. 6. Antes de que se enfríen cubrimos con los fideos de chocolate y las almendras. La idea es que con el calor residual se derrita el chocolate y se amalgame la cobertura. Antes de consumirlos, los dejamos enfriar. |
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