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#1
18-Jan-2020, 18:33
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Caldo de invierno
 Ingredientes para Caldo de invierno Para 4 personas 1 l. de caldo de pollo 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo 4 huevos 4 cucharadas de gofio 2 cucharadas de harina fina de maíz unas hebras de azafrán perejil aceite de oliva sal Preparación Pondremos una olla al fuego con un poco de aceite y la cebolla y los pimientos finamente picados. Cuando la cebolla esté transparente (unos 15 minutos), añadiremos los ajos triturados, el caldo de pollo y el azafrán y lo dejaremos hervir. Romperemos los huevos en un plato, picaremos las yemas, para que no queden enteras y los incorporaremos al caldo sin remover mucho, para que se vean las hebras blancas y amarillas. Seguidamente añadiremos el gofio y la harina de maíz, previamente disueltos en un poco de caldo frío, dejando que cueza unos 5 minutos más. Solo nos queda rectificar de sal y añadir el perejil finamente picado. Servir bien caliente. 
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