Menú Del Jueves/22/10/2020

[pitufina]

Primer Plato ( Wok de spaghetti con verduras )



Ingredientes
2 raciones:
160 gramos spaghetti
100 gramos repollo
50 gramos guisantes
6-8 tomates cherry
1/2 cebolla blanca mediana
2 pimientos rojos pequeños
2 zanahorias pequeñas
200 ml caldo de verduras
3 cucharadas salsa de soja
1 cucharada salsa teriyaki
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Pasos:
Picar en trozos medianos la cebolla y el pimiento rojo. Cortar a la mitad los tomates cherry. Pelar y trocear la zanahoria

En una cazuela con abundante agua con sal poner a cocer los spaghetti, un poco menos de tiempo del indicado por el fabricante, que queden un poquito duros

Mientras poner una sartén honda (o un wok si tenéis) a fuego fuerte sin nada de grasa, hasta que coja temperatura alta

Entonces añadimos un poquito de aceite de oliva y añadimos las verduras. Dejamos 4-5 minutos salteando para que no se quemen

Escurrimos los spaghetti y los pasamos a la sartén

Seguimos salteando 3-4 minutos. Añadimos la salsa de soja, el caldo de verduras, bajamos el fuego y dejamos 4-5 minutos. Apagamos el fuego y añadimos la salsa teriyaki, mezclamos bien

Emplatamos y servimos caliente recién hecho. Buen provecho!!!!

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Segundo Plato ( Chipirones con salsa de jalapeños)



Ingredientes
2 personas:
800 gr chipirones limpios con piel
2 zanahorias
1 cebolla
2 dientes ajo
400 gr tomate triturado
2 jalapeños
200 ml caldo de pescado
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Al gusto pimienta negra
Al gusto sal

Pasos:
Preparamos los ingredientes: pelamos y cortamos fino la cebolla y los ajos. Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias.

En una olla ponemos dos cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla 10 minutos. Incorporamos los ajos y la zanahoria. Rehogamos 5 minutos. Agregamos el tomate y los jalapeños, rehogamos hasta que se reduzca y se concentre. Añadimos el caldo y dejamos que se haga 10 minuto. Trituramos la salsa y salpimentamos al gusto.

En una sartén con el resto del aceite salteamos los chipirones unos 2 o 3 minutos. Salpimentamos e incorporamos l salsa. Dejamos que se haga todo junto 10 minutos. Servimos caliente. Que aproveche!!!

[pitufina]

De Postre ( Flan de calabaza )



Ingredientes
6 raciones:
1 calabaza
2 vasos leche
1/2 vaso leche condensada
3 huevos
Caramelo líquido

Pasos:
Partir por la mitad y meter en el horno a 180 grados 45 minutos. La superficie se tostara y habrá que desescharla. Otra opción es taparla con papel de aluminio

Sacar con una cuchara la pulpa cocida de la calabaza y poner en un bol. Desechar lo quemado ya que dejará un sabor amargo

En el mismo bol echar los dos vasos de leche (o 500ml aproximadamente), los tres huevos y el medio vaso de la leche condensada(100ml aproximadamente). Puede sustituirse por tres cucharadas de azúcar

Batir con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea

Con un cazo llenar botes aptos para el horno 3/4 partes. Antes poner caramelo líquido en el fondo. Colocarlos en una bandeja con un par de dedos de agua

Tapar o no los botes con papel de aluminio es opcional. Si lo haces quedarán blanquitos por encima. Sino...lo verás pronto
Hornear 30 minutos a 180 grados
Queda como tostadito por encima si no lo tapas

Dejar enfriar y a disfrutar

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Merienda ( Merienda dulce pancakes con la crema de los albaricoques rellenos y mermelada de frambuesa )



Ingredientes
Dos comensales o mejor tres:
6 pancakes
La crema sobrante de los albaricoques
2 cucharadas mermelada de frambuesa
Sirope de chocolate

Pasos:
Calentar los pancakes en una sartén treinta segundos por cada lado a fuego medio una vez pasados por la sartén en el plato donde los vayamos a presentar ponemos un poco de sirope de chocolate en el fondo y montamos las tortitas

Le ponemos la crema repartida, montamos la otra tortita y le repartimos una cucharada de mermelada en cada tortita y ponemos otra tortita encima

Le ponemos unos puntos de crema y un poco de mermelada para adornar. Una puntita de chocolate y listos para la merienda

[pitufina]

Cena ( Tortilla verduras )



Ingredientes
1 ración:
2 huevos de corral
1 chorrito aceite oliva
1 puñadito guisantes
espinacas
1/2 tomate
1/4 cebolleta

Pasos:
Batimos los huevos bien y en una sartén ponemos un chorrito de aceite oliva que vaya calentando. Previamente los guisantes al ser frescos tenía que cocerlos. Los tenía ya hechos del mediodía.

Ponemos los huevos en la sartén y cuando vaya cuajando la tortilla echamos las espinacas, cebolla y tomate cortado junto a los guisantes. Dejamos que se haga con el calor y damos vuelta o cerramos la tortilla.

Es muy fácil y bien rica. Lo he acompañado, con ensalada de brotes tiernos, tomate, queso cottage

Con 30 gr de proteína y chía. Chorrito aceite oliva y a cenar...mmm, bon profit! ¡Buen provecho!