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Capuchino de batata, zanahoria y naranja, una crema muy detox
Preparación: 30 minutos. Comensales: 4 Ingredientes: 1 litro de agua 500 gramos de batata 2 zanahorias 1 cebolla 1 naranja 200 ml de leche Elaboración. Pela y trocea la cebolla, la batata, las zanahorias. En un cazo vierte una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente añade la cebolla en cuartos y las zanahorias troceadas. Rehógalas ligeramente. Incorpora entonces la batata troceada. Cúbrelas con el agua, salpimenta al gusto y cuécelas hasta que queden tiernas. Vierte todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta que quede una crema suave. Una vez hecho esto, ralla la piel de la naranja y exprime su zumo. Añádeselo a la crema antes de servir para que se mantenga todo el aroma de los cítricos. Bate la leche con unas varillas hasta que quede muy espumosa. Llena cada taza con la crema y cúbrela con una cucharada de espuma de leche y decora con un poco de ralladura de naranja |
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