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Arroz a la criolla
Ingredientes para 4 personas 200 g de arroz 1 pechuga de pollo 200 g de jamón ahumado 3 tomates 12 langostinos 1 cebolla 1 tallo de apio 1 pimiento verde 2 cebolletas 2 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de orégano 5 hojas de salvia fresca 4 cucharadas de perejil 3 dl de caldo de pollo 1 dl de aceite 1. Calentar el aceite en una cazuela y dorar el pollo cortado en dados con el jamón. Cuando haya tomado color, retirarlo y reservarlo. 2. Sofreír en este aceite la cebolla, el apio y el pimiento, todo picado. Añadir la cebolleta en rodajas, el ajo picado, el laurel, el tomillo, el orégano, la salvia y la mitad del perejil. 3. Dorarlo todo durante 5 minutos sin dejar de revolver. 4. Agregar los tomates pelados y picados. 5. Añadir el arroz. 6. Incorporar el caldo y cocerlo a fuego lento unos 20 minutos. 7. Añadir los langostinos previamente cocidos, el pollo y el jamón. Revolverlo con el arroz. 8. Espolvorear con el resto del perejil y servirlo caliente. |
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