Cazuela de tostadas francesas con arándanos al horno

[pitufina]

TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 minutos

HORA DE COCINAR
45 minutos

TIEMPO DE REMOJO
30 minutos

TIEMPO TOTAL
85 minutos

PORCIONES
6 a 8 porciones

Ingredientes
1Medio kilo de pan rústico , cortado en cubos de 1 pulgada (aproximadamente 10 tazas de cubos)
1 1/2 o 2 tazas de arándanos , congelados o frescos
5 huevos grandes
2 tazas de leche (entera o al 2 por ciento)
1 taza de crema espesa
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
8 cucharadas de azúcar, divididas
1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada
1/8 cucharadita de sal kosher
2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubitos



Reúna los ingredientes secos:
Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas (u otra de 3 cuartos). Extienda la mitad de los cubos de pan en una capa uniforme en el molde preparado. Cubra con 2/3 de los arándanos, seguidos por los cubos de pan y los arándanos restantes.

Si usas arándanos congelados , agrégalos a la cazuela mientras aún están congelados (no los descongeles). Esto ayuda a evitar que las bayas coloreen demasiado la cazuela.

Batir los líquidos:
Batir los huevos, la leche, la nata, la vainilla, 6 cucharadas de azúcar, la ralladura de limón y la sal. Vierta la mezcla sobre los cubos de pan, presionando suavemente (para no reventar las bayas) para asegurarse de que se absorba la mezcla de huevo.

Remoje al menos 30 minutos o toda la noche:
Si se deja en remojo durante la noche, cubra la sartén con papel film y refrigere durante la noche.

Precalienta el horno a 350°F:
Enciende el horno unos 15 minutos antes de que planees hornear la cazuela. Si refrigeraste la cazuela durante la noche, déjala reposar mientras el horno se precalienta.

Hornea la cazuela:
Justo antes de hornear, espolvorear la parte superior de la cazuela con el azúcar restante y salpicar con la mantequilla picada. Hornee durante 45 minutos, hasta que esté ligeramente inflado y dorado. (La cazuela que se enfrió durante la noche puede tardar unos minutos más).

Deje que se enfríe un poco antes de servir:
Deja que la cazuela se enfríe durante unos 10 minutos antes de cortarla. Sirva con un poco de azúcar en polvo por encima o un chorrito de jarabe de arce.

Las sobras se conservarán refrigeradas durante aproximadamente 1 semana y se pueden recalentar en el microondas.