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Pasta fría con piña y zanahoria
Porciones: 4 porciones Pasta fría para todos los días. Muy fácil de preparar, rápida y con vegetales, le encanta a chicos y grandes. Queda deliciosa! 1 ½ taza codito chico o 200 gr ½ taza piña enlatada picada ½ taza apio picado 1 taza zanahoria rallada o 1 zanahoria grande ¼ taza mayonesa ¼ taza crema ácida 1 cucharada jugo de piña 1 cucharada jugo de limón Sal y pimienta al gusto Cocina la bolsa de pasta en una olla con abundante agua hirviendo que tiene un poco de sal. Vas a cocinar hasta que esté al dente, revisa los tiempos de la pasta que uses ya que depende del tamaño de codito, yo usé el más chico y está listo en unos 8 minutos. Cuela la pasta y enfría un poco con agua. Mientras la pasta se cocina prepara los demás ingredientes. Pica el apio, piña y ralla la zanahoria. En un bowl grande mezcla la mayonesa, crema ácida, jugo de piña y jugo de limón. Si la piña que usas viene en almíbar en vez de jugo, no pasa nada, agrega un poco del almíbar. Sazona al gusto con sal y pimienta. Cuando esté mezclado el aderezo, agrega la pasta fría o tibia, la piña, apio y zanahoria. Mezcla, rectifica y ajusta sazón y disfruta ya sea tibia, temperatura ambiente o refrigerada. NOTA PIÑA ENLATADA: Es importante usar piña enlatada para que la pasta no quede amarga, que eso puede pasar cuando usas piña natural. |
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