Cazuela de fideos, un plato marinero de Andalucía

[pitufina]

Cazuela de fideos, un plato marinero de Andalucía y de la cocina tradicional española
Los fideos se cocinan de variadas formas, pero en el sur de España son un plato de cuchara, es decir, caldoso

Ingredientes:
1 cebolla
1 pimiento verde
2 tomates
2 dientes de ajo
150 g de almejas limpias
250 g de mejillones
250 g de calamares
150 g de congrio, rape o cualquier otro pescado de tu gusto
250 g de gambas o camarones
250 g de fideos del número 4 (que sean gruesos, no finos)
1 litro y medio de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
2 patatas medianas

Elaboración:
1)Ponemos el aceite de oliva en la olla donde vamos a cocinar la cazuela. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla picada finamente, añadimos un poco de sal, para ayudarla a llorar, es decir, que suele, todo el agua vegetal. Nuestro objetivo no es caramelizar la cebolla, así que es recomendable que el fuego no esté muy fuerte. Queremos la cebolla translúcida.

2)Cuando la cebolla esté lista añadimos el ajo y el pimiento troceados en trozos pequeños, y sofreímos, y cuando esté sofrito añadimos el tomate triturado. Sofreímos y cuando la mezcla esté espesa, añadimos, el marisco y el pescado, el cual mezclaremos con el sofrito y cocinaremos durante unos minutos, sin pasarnos.

3) Añadimos el pimentón el cual cocinaremos sólo durante 1 minutos, porque si no, amargará la comida.

4) Paso seguido, añadimos el agua, y cuando empiece a hervir, las patatas, las cuales se cocinarán durante 30 minutos.

5) Cinco minutos antes de que termine la cocción de las patatas, añadimos los fideos, y dejamos cocinar, cuando estén listos, salpimentamos a nuestro gusto. Listo.

[Aitor]

Muy rico Pitufina,lo probé un día y me gusto

[winche]

Iniciado por Aitor

Muy rico Pitufina,lo probé un día y me gusto

Siii vecino lo que por aquí se llama sopa de pescadoSaludos y espero que todo te vaya bien

[Aitor]

Iniciado por winche

Siii vecino lo que por aquí se llama sopa de pescadoSaludos y espero que todo te vaya bien

Todo bien Winche gracias,con el volante siempre en las manos,bueno hoy no,jaja hoy estoy en Noja que me voy ahora mismo a comer unas Rabas con un vermut ,jajaja un abrazo vecinita

[winche]

Iniciado por Aitor

Todo bien Winche gracias,con el volante siempre en las manos,bueno hoy no,jaja hoy estoy en Noja que me voy ahora mismo a comer unas Rabas con un vermut ,jajaja un abrazo vecinita

Ya sabes lo que dicen de las de Noja , la que no es pu..a es cojaSaludos