Ensalada de pollo queso y anchoas

[yaiza]

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 lechuga romana
2 pechugas de pollo
100g de tomates cherrys
un puñado de rúcula
100g de picatostes de pan tostados
1 diente de ajo
50g de queso parmesano
Una latilla de anchoas en aceite
aceite de oliva y vinagre de módena
Sal y pimienta

RECETA DE LA ENSALADA DE POLLO ANCHOAS Y QUESO:
1.- Lavamos la lechuga y la centrifugamos bien. Que no tenga agua a la hora de partirla, o arruinará la ensalada. La cortamos con las manos en trozos de bocado y la ponemos de base en una ensaladera. Sobre la lechuga, colocamos el diente de ajo, pelado y picado finamente, la rúcula y los tomates cherrys, cortados por la mitad.

2.- Salpimentamos y cortamos las pechugas en cubos de tamaño de bocado. En una sartén, a fuego fuerte y con un pequeño chorrito de aceite, las cocinamos a la plancha. Que queden doradas por fuera y cocinadas en su interior. Pero no pasadas, para que no se resequen. Hecho esto

3.- Añadimos inmeditamente el pollo. Si ha soltado algún juguito en la sartén, lo añadimos también en la ensalada. Sumará un plus, como aliño

4.- Sobre el pollo añadimos los picatostes de pan y el queso cortado en lascas finas. Finalmente, sobre todo esto, ponemos unas anchoas en conserva. El aceitito, también puedes añadirlo a modo de aliño. Finalmente, aliña con un poco más de aceite de oliva y de vinagre de módena.

[monica]

Rica ensalada,esta noche la hago para cenar

[DarkNeo]

Riquisimo si te sobra pasa un platejooo

[SHAKIRA]

Muy rica!!