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Cheesecake de cuajada de oveja
INGREDIENTES 6-8 PERSONAS 150 g de cookies de chocolate negro y avellanas 50 g de mantequilla 1 cucharada de mantequilla para untar 400 g de cuajada de oveja 3 cuchadas de azúcar glas 1 lima 1 sobre y ½ de gelatina en polvo 100 ml de nata líquida 1 bote de mermelada de arándanos 1 bandejita de arándanos frescos PREPARACIÓN 1 Desmenuzar las galletas con las manos y colocarlas en un cuenco. Agregar la mantequilla a punto de pomada y amasar con las manos hasta que quede una pasta homogénea. 2 Untar un molde de fondo desmontable con mantequilla. Cubrir la base con la masa de galletas y dejar reposar en la nevera al menos durante 15 minutos hasta que se endurezca. 3 Colocar la cuajada en un bol, agregar el azúcar y la ralladura de lima. Remover hasta que quede todo ligado. 4 Colocar la gelatina en un cuenco, agregar 100 ml de agua y remover. Llevar la nata a ebullición, retirar del fuego y mezclar con la gelatina. Mover hasta que se disuelva. Incorporar a la cuajada y continuar removiendo. 5 Verter la mezcla en el molde con la base de galletas y dejar reposar en la nevera al menos durante 2 horas hasta que cuaje. 6 Antes de servir, desmoldar la tarta, cubrir con la mermelada y decorar con unos arándanos. |
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