Sopa de fideos con almejas

[yaiza]

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
250g de fideos
600g de almejas
1 cebolla
2 dientes de ajo
400g de tomate triturado
750ml de caldo de pescado
1 cucharadita de pimentón dulce
1 puñadito de perejil
sal y pimienta
aceite de oliva


RECETA DE LA SOPA FIDEOS CON ALMEJAS:
Tiempo necesario: 30 minutos.

Ahora veremos como se cocina esta sopa de fideos con almejas

Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo
En una cazuela a fuego medio, ponemos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo bien picados. Lo salpimentamos y dejamos que se cocinen durante 10 minutos, removiendo con frecuencia.

Añadimos tomate triturado para darle más sabor
Después añadimos el tomate triturado. Lo salpimentamos y removemos para que se integre. Dejamos que se cocine otros 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.

Añadimos especias y el caldo al sofrito, para hacer la sopa de fideos con almejas
Pasado ese tiempo, aderezamos todo con el perejil bien picado y el pimentón. Lo cocinamos durante un par de minutos para que se desarrollen los aromas, y añadimos el caldo. Subimos la potencia del fuego hasta que rompa a hervir.

Finalmente, cocinamos los fideos y las almejas.
Cuando hierva, echamos los fideos. Moderamos el fuego y dejamos que se cocine 4-5 minutos. Pasado ese tiempo añadimos las almejas y lo acabamos de cocinar durante 2-3 minutos, hasta que se abran las almejas. Cuando esto suceda, corregimos de sal y de pimienta y servimos.