Judías verdes salteadas al ajillo

[pitufina]

INGREDIENTES para 4 personas

500 gr judías verdes (el peso es de las judías verdes ya limpias, y pueden ser congeladas)
5 dientes de ajo
200 g de tomates cereza
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta recién molida



Cocemos las judías verdes en una cazuela en agua con sal. También podemos usar la olla exprés o cocerlas al vapor. Usa el método que suelas utilizar para cocer las verduras. Tenemos que intentar que las judías verdes queden enteritas, al dente.

Mientras se cuecen las judías verdes cortamos los tomates por la mitad con su piel y los reservamos. También picamos los ajos en láminas finas.

Ahora vamos a saltear los ajos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos minutos. Cuando los ajos empiecen a tomar color añadimos los tomatitos cortados por la mitad y salteamos durante un par de minutos. Salamos.

Ahora ya solo nos queda incorporar las judías verdes muy bien escurridas (este punto es fundamental) y saltear por otro par de minutos sin manipular demasiado la verdura para que conserve su forma y no se deshaga. Probamos de sal para rectificar y dar el punto de sabor.

Servimos al momento, bien caliente.