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#1
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Carne compuesta estilo canario
1 kg carne de ternera en dados 1 cebolla 1 tomate grande 1 pimiento verde 1 zanahoria 3 papas medianas 3 dientes ajo Guisantes 1 vaso vino blanco 1 vaso agua Tomillo, laurel Pimentón picante Pasos de la receta 1 A la carne ya cortada en dados se le pone sal, tomillo y pimienta al gusto. Se reserva mientras se preparan los otros ingredientes 2 Se pone aceite de oliva en una sartén y se pasa un poco la carne. Cuando haya tomado color, se aparta a otra olla 3 Se prepara el refrito en la misma sartén donde se hizo la carne. Cebolla, ajos laminados, tomate, pimiento 4 Se añade a continuación, la zanahoria cortada y las hojas de laurel 5 Se incorpora el vaso de vino blanco y se deja evaporar. Seguidamente el vaso de agua 6 Yo lo puse en la olla exprés durante 15 minutos. En olla normal, hasta que la carne este tierna. 7 Se incorpora la sal, el pimentón picante al gusto y los guisantes. Dejarlo a fuego lento 4-5 minutos más. 8 A parte, se fríen las papas cortadas en dados y se les añade a la carne. Dejar reposar. |
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