Cómo preparar sudado de carne

[pitufina]

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
Total: 1 hora 35 minutos
Comensales: 5 porciones

INGREDIENTES DEL SUDADO DE CARNE DE RES
1 1/2 libras (680 gramos) de carne de res, cortada en trozos de 3/4 de pulgada
2 tazas de caldo de res
1 cubito de caldo de res
1 libra (450 gramos) de yuca o mandioca pelada, cortada en tiras de 1/4 de pulgada
1 receta de Hogao del Pacífico o Hogao del Caribe
1 libra (450 gramos) de papas rojas, peladas y cortadas por la mitad
1 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta
Arroz blanco cocido, para servir

Para servir:
Arroz blanco



CÓMO HACER SUDADO DE CARNE COLOMBIANO
En una olla mediana colocamos la carne, el caldo, las tiras de yuca y cocinamos a fuego lento de 30 a 45 minutos.

Mientras se cocina la carne, vamos a preparar el hogao, para eso mezclamos cebolla, tomate, queso y sal. Removemos bien y reservamos hasta utilizarlo.

Pasado ese tiempo vertemos 1 taza de agua, las mitades de papas a la carne y cocinamos a fuego lento durante 20 minutos.

Dejamos que el agua se seque para que la carne se pueda dorar un poco.

Añadimos la última taza de agua, el hogao, la sal, la pimienta y dejamos cocinar a fuego lento de 10 a 15 minutos con la olla tapada.

Comprobamos que la yuca y las papas estén completamente cocidas y blandas al pincharlas con un tenedor.

Solo queda verificar que la carne esté tierna y listo. Servimos caliente.

🍽 CÓMO SERVIR SUDADO DE CARNE
El sudado con carne se sirve en plato y se acompaña con arroz blanco, aguacate en tiras y ensalada colombiana al gusto. Si deseas lo puedes decorar con cilantro picado.