Receta de arequipe

[pitufina]

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Total: 2 horas 10 minutos
Comensales: 6 porciones

INGREDIENTES DE AREQUIPE CASERO
1/4 de taza de arroz
3 cuartos de leche entera
3 tazas de azúcar
Para servir:
Bizcochos
Helados de dulce de leche



CÓMO HACER AREQUIPE
Mezclamos 2 tazas de agua con el arroz en un bol y reservamos por 2 días.

Escurrimos y enjuagamos bien el arroz para desechar el agua, lo licuamos con 1 taza de leche y colamos.

En una olla depositamos lo licuado, vertemos el resto de la leche y azúcar y dejamos cocinar hasta que llegue a ebullición.

Ponemos el fuego en medio y dejamos cocinar por 2 horas. Cuando veamos trocitos marrones en la superficie bajamos el fuego a mínimo.

Dejamos que se siga cocinando por 1 hora más.

Sabremos que está listo si al extenderla sobre un plato y dejarla que se enfríe por 5 minutos queda espeso como un pudín.

Y ya tenemos listo nuestro delicioso postre.

🍽 CÓMO SERVIR AREQUIPE
El arequipe colombiano se usa como cobertura en bizcochos, helados de dulce de leche, galletas, tostadas, crepes, alfajores, tostadas, cupcakes, obleas y se acompaña con un rico té. Algunos prefieren comerlo solo.