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Receta de arequipe
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 2 horas Total: 2 horas 10 minutos Comensales: 6 porciones INGREDIENTES DE AREQUIPE CASERO 1/4 de taza de arroz 3 cuartos de leche entera 3 tazas de azúcar Para servir: Bizcochos Helados de dulce de leche CÓMO HACER AREQUIPE Mezclamos 2 tazas de agua con el arroz en un bol y reservamos por 2 días. Escurrimos y enjuagamos bien el arroz para desechar el agua, lo licuamos con 1 taza de leche y colamos. En una olla depositamos lo licuado, vertemos el resto de la leche y azúcar y dejamos cocinar hasta que llegue a ebullición. Ponemos el fuego en medio y dejamos cocinar por 2 horas. Cuando veamos trocitos marrones en la superficie bajamos el fuego a mínimo. Dejamos que se siga cocinando por 1 hora más. Sabremos que está listo si al extenderla sobre un plato y dejarla que se enfríe por 5 minutos queda espeso como un pudín. Y ya tenemos listo nuestro delicioso postre. 🍽 CÓMO SERVIR AREQUIPE El arequipe colombiano se usa como cobertura en bizcochos, helados de dulce de leche, galletas, tostadas, crepes, alfajores, tostadas, cupcakes, obleas y se acompaña con un rico té. Algunos prefieren comerlo solo. |
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