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Aprende a preparar mute santandereano
Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos Total: 2 horas Comensales: 8 porciones INGREDIENTES DEL MUTE SANTANDEREANO 750 gramos (1,650 Libras) de callo 500 gramos (1,100 Libras) de carne de cerdo picada y frita 130 gramos (0,290 Libras) de garbanzos 500 gramos (1,100 Libras) de maíz pilado 430 gramos (0,950 Libras) de mazorca desgranada 500 gramos (1,100 Libras) de pollo picado 300 gramos (0,660 Libras) de ahuyama picada 1 pimentón rojo picado 1 cebolla junca picada 2 dientes de ajo machacados 100 gramos (0,220 Libras) de pastas en forma de conchitas 300 gramos (0,660 Libras) de papa criolla picada Comino al gusto Cilantro al gusto 1 cubo de caldo de gallina Color Sal para sazonar al gusto CÓMO HACER MUTE SANTANDEREANO El primer paso es lavar muy bien el callo para eliminar toda la grasa que podamos. Luego lo hacemos cocinar en una olla junto con el maíz y garbanzos. Picamos la ahuyama, repollo, cebolla y pimentón. Ponemos todo en una olla grande con suficiente agua y dejamos cocinar. Cuando notemos que las verduras están blandas, agregamos la papa, mazorca, garbanzos, pasta y maíz pilado. Cuando veamos que todo ya está cocido, echamos comino al gusto y el ajo. También vertemos el color, la ahuyama y dejamos cocinar todo por 5 minutos. En otra olla fritamos y cocinamos un poco la carne de cerdo. Y listo solo queda servir caliente. |
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