Pakoras de cebolla con salsa de yogur griego

[pitufina]

4personas

30 min

2 cebollas
90 gramos de harina de garbanzos
300 gramos de yogur griego
Perejil
Cilantro
Menta fresca
Cúrcuma molida
Cayena molida
Comino molido
Aceite de coco
Sal
Pimienta



1. Prepara una pasta
Pela las cebollas y córtalas en juliana fina. Ponlas en un bol grande, salpimiéntalas y añade ½ cucharadita de cada una de las especias; agrega también la harina y remueve. Vierte 100 ml de agua muy fría y mezcla hasta integrar todo y obtener una pasta.

2. Fríe por tandas
Agrega un poco más de agua, cucharada a cucharada, si la ves muy densa. Ve haciendo montoncitos, algo más grandes que una nuez, y fríelos en la sartén con aceite, por tandas y a fuego medio (160º), para que se doren por fuera y se hagan bien por el centro. Escúrrelas.

3. Haz la salsa de yogur
Lava, seca y pica menudas unas hojitas de menta fresca y mézclalas con el yogur, sal y pimienta. Lava y pica también unas hojas de cilantro y de perejil y espolvoréalos sobre las pakoras en el momento de servirlas. Hazlo con la salsa de yogur y menta aparte.