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Recetas de cocina Aquí puedes poner tus recetas de cocina preferidas. |
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Herramientas | Desplegado |
#1
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Recetas de cocina de canarias
Polvito uruguayo canario
Polvito uruguayo canario Es una receta típica de Canarias, traída por los uruguayos que venían de visita Origen: Santa Cruz de Tenerife 1h Ingredientes: 15 raciones 2 paquetes galletas maría 500 gramos nata montada 2 botes dulce de leche Mantequilla o margarina Pasos: Triturar las galletas y añadirle un poco de mantequilla caliente para que quede todo una masa Foto del paso 1 de la receta Polvito uruguayo canario Montar la nata si no está montada, sin añadirle azúcar Coger un vaso, ponerle una base de las galletas trituradas anteriormente e ir añadiendo una capa de dulce de leche, y otra de nata encima, así hasta llegar al final del vaso Yo le puse encima un toque de chocolate puro y una galletas para decorar |
#2
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Quesillo canario
50 mnt Ingredientes: 6 huevos M 1 bote condensada peq Misna cantidad de leche entera que condensada Vainilla(opcional) Caramelo Pasos: Ponemos el horno a calentar con agua en la bandeja, un poco más de la mitad. 180° En el molde echamos el caramelo(se puede hacer casero con azúcar, agua y pizca de zumo de limón). Extendemos bien. Batimos los huevos con la condensada, entera y vainilla. Echamos en el recipiente. Tapamos con platina y al horno por 35 minutos a 180°. Pinchamos con un palito para comprobar que no esté crudo. Dejamos enfriar un poco y desmoldamos. Poner en la nevera por 2 horas para tomar frío. |
#3
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Conejo al ajillo con vino tinto y especias canarias
Ingredientes 1hora y 15 minutos 3 raciones 1 conejo 7 dientes ajo 1/2 vaso de vino tinto especias canarias (al gusto) Sal y pimienta 1 buen chorro de aceite de chía Pasos de la receta Paso 1 Cortamos el conejo y cojemosnlos dientes de ajo Sin pelar los aplastamos y los añadimos al aceite de chica a fuego medio Paso 2 Cuando empiecen a comer color los ajos marroncitos echamos el conejo y salpimentamos Paso 3 Cuando veáis que esta medio hecho hechas el vino, cuando rompa a hervir hechas las especias canarias y lo dejamos reposar cuando esté el fondo k la carne a chupado casi todo empatamos y a comer |
#4
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Carne fiesta a mi manera
Ingredientes 45 minutos 2 raciones 1 cucharadita orégano 1 cucharadita tomillo 6 dientes ajo 1 cucharada pimentón dulce 1 cucharadita pimienta negra al gusto Sal 25 ml aceite 55 ml vinagre 110 ml vino blanco 700 gramos carne de cerdo en cuadros Pasos de la receta Paso 1 Cuando los ajos estén pasados por el mortero y bien molidos junto a el tomillo, orégano, pimentón dulce, pimienta negra, cuando esté bien molido mezclar el vinagre, el aceite, el vino blanco y la sal al gusto yo pongo una cucharadita pequeña de sal fina. Paso 2 Luego mezclar con la carne y dejar reposar unas 24 horas en la nevera.Poner todo, carne y salsa en una olla y dejar al fuego hasta que la carne esté tierna y la salsa reducida.Servir con papas guisadas o fritas también con arroz etc... |
#5
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Paella de marisco Canaria
Ingredientes 1 hora 6 raciones 80 gramos arroz vaporizado Sal Colorante 300 gramos langostinos 300 gramos cigala 6 mejillones vivos 250 gramos almejas 700 gramos calamar 8 mejillones 1 cebolla 1 diente ajo 2 tomates Pimienta negra Fumet casero Pimentón 1 lata pimientos morrón 1 ñora Limón para decorar Pasos de la receta Paso 1 Pelamos los langostinos y en caldero introducimos las cabezas y las carcasas de los mismos con un chorro de aceite. Paso 2 Doramos bien hasta que cojan color y con la cuchara de palo machacamos las cabezas de los langostinos para que suelten el jugo. Paso 3 Seguidamente añadimos agua con un poco de sal y dejamos hervir unos minutos para obtener un fumet de langostino y reservamos. Paso 4 Seguidamente pochamos las cebollas con los ajos bien molidos la ñora, tomates y un poco de sal. Paso 5 Cuando esté transparente añadimos los calamares cortados y dejamos guisar unos 15 minutos. Paso 6 Seguidamente añadimos un poco de pimentón y colorante, pimienta negra removemos bien todo y añadimos el arroz. Paso 7 Rehogamos junto con los calamares.Colamos el fumet. Paso 8 Se lo añadimos al arroz. Las proporciones son de una taza de arroz por dos y media o tres cuartos de fumet. Paso 9 Seguidamente dejamos que cueza el arroz unos 15 minutos y añadimos los langostinos. Paso 10 Seguidamente dejamos que cueza el arroz unos 15 minutos y añadimos los langostinos. Paso 11 A continuación removemos un poco e incorporamos las cigalas, las almejas y los mejillones. Paso 12 Los colocamos de forma que quede decorada la paella y los pimientos los habremos cortados en tiritas y se los colocamos encima. Paso 13 Dejamos que termine de cocerse el arroz unos minutos más, dejamos reposar y tu paella de marisco está lista para comer. |
#6
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Churros de pescado en Mambo
Ingredientes 20 min + reposo 2-4 raciones 2 filetes grandes de gallo sal pimienta 2 dientes ajo perejil 200 gr. cerveza 130 gr. harina 1 cta. cafe levadura Royal colorante Pasos de la receta Paso 1 Cortar el pescado en tiras largas y salpimentarlo. Reservar. Paso 2 Ajos y perejil, 8 seg. vel 5. Bajar los restos Paso 3 Añadir la cerveza, harina, 1 cucharadita de sal, levadura y colorante, 15 seg. vel.5. Dejar reposar la masa, mínimo 20 minutos en la nevera Paso 4 Sumergir las tiras de pescado en el rebozado y por último freírlos. Y listooo. |
#7
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Rancho canario
Ingredientes 40 min 4 raciones 50 gr cebolla 2 dientes ajos 50 gr aceite oliva 100 gr calabaza Chorizo en rodajas (opcional) 1 litro agua 20 gr papas cortadas en dados 350 gr garbanzos 1 pizca sal 1 pizca colorante 1 pastilla Avecrem pollo 100 gr fideos (n3) Pasos de la receta Paso 1 Poner la cebolla, ajos y el aceite en el vaso y programar 5 minutos, varoma, velocidad 4 Paso 2 Añadir la calabaza, el chorizo y el agua y programar 10 minutos Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Paso 3 Sacamos el chorizo del vaso y trituramos el resto 1 minuto velocidad 7. Paso 4 Incorporamos el chorizo, los garbanzos, el colorante, la sal y el avecrem y programar 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Paso 5 Servir. Si se conserva a la hora de servir porne un poco caldo de pollo. |
#8
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Caldo de papas canario
Para 8 personas: Papas1 Kg Pimentón1 cucharada colmada Ajo 6 dientes Cebolla1 unidad Sal Al gusto Cominos Aceite Cilantro Un manojo Huevos Cogemos las papas, peladas y cortadas en dados y las ponemos en un recipiente adecuado. Añadimos la cebolla y los ajos picaditos con la cucharada de pimentón y un chorro de aceite y sofreímos todo ligeramente en el caldero. Después, echamos agua hasta cubrir el contenido. Ponemos la sal y colocamos en la superficie el manojo de cilantro atado con un hilo para que no se nos desparrame por el guiso .Además, agregamos unos cominos que escachamos entre las palmas de las manos, frotándolos y dejando que caigan sobre el contenido del caldero. Cuando todo está casi hecho, apartamos el ramito de cilantro y cascamos unos huevos –a gusto del consumidor sobre el caldo para que se escalden. Se sirve muy caliente. |
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