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Sopa de cerveza con queso
Detalles de la receta Tiempo de preparación: 25minutos minutos Tiempo de cocción: 35minutos minutos Tiempo Total: 1hora hora ¼ de taza (½ barra) de mantequilla sin sal, derretida ½ taza de harina para todo uso 1½ cuartos de caldo de pollo o vegetales ½ taza de cebolla finamente picada ½ taza de apio finamente picado ½ taza de zanahorias finamente picadas 8 onzas de queso cheddar fuerte de buena calidad, rallado 1½ tazas de leche entera o al 2% 12 onzas de buena cerveza ½ taza de perejil fresco picado sal al gusto pimienta blanca, al gusto En una sartén grande, derrita la mantequilla y agregue la harina; cocine, revolviendo, hasta que se dore. Incorpora lentamente el caldo, revolviendo constantemente. Cocine hasta que espese un poco. Agrega las verduras y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Agregue el queso hasta que se derrita. Agrega la leche y la cerveza y revuelve para combinar. Agrega el perejil y cocina a fuego lento por otros 5 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Servir caliente. NOTA: Sustituya el caldo de pollo por caldo de verduras para hacerlo vegetariano. |
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