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Chutney de Mango Y Jengibre
1 cucharada sopera de jengibre 7 dl de zumo de naranja 75 ml de vinagre de manzana 1/4 cucharada sopera de cardamomo molido 75 ml de melaza Naranjas chinas cortadas en aros 1 mango pelado y cortado en trozos Chalota picada 1/2 cucharada de café de pimienta verde en grano Mezclar el jengibre, el zumo de naranja, vinagre, cardamomo y melaza en una sartén haciendo un almíbar. LLevar a ebullición y mantener a fuego suave Pochar por separado las naranjitas, el mango y las chalotas durante un minuto, escurrir bien y reservar. Añadir al almíbar la pimienta verde y rectificar la sazón Reducir el líquido a la mitad y dejar en el fuego unos 10 minutos hasta que adquiera consistencia, dejar que se enfríe, añadir las naranjitas, el mango y las chalotas y reservar |
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