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Sopa de merluza
30 minutos 2 raciones 200 gr merluza 4-5 rebanadas pan del día anterior 1 cebolla 1 zanahoria 1 rama perejil 2 hojas laurel 2 puerros o 1 si es muy grande 5 dientes ajo 100 ml tomate frito 1/2 vaso vino blanco 1 cucharadita pimentón dulce 1/2 cucharadita pimienta negra molida sal aceite Paso 1 Ponemos una ollita con unos 3 vasos de agua, sal, la cebolla, rama perejil, zanahoria pelada y cortada en trozos, las hojas de laurel y 2 ajos enteros y pelados, echamos un chorrito de aceite y dejamos que cueza unos 15 minutos. pasado ese tiempo incorporamos el pescado y lo dejamos unos 3 minutos más. Paso 2 Picamos los puerros y los rehogamos en una sartén con un poco de aceite, pimienta y 3 dientes de ajo, se hará a fuego bajo sin parar de mover para que no se queme, cuando esté dorado incorporamos el vino y cuando pierda el alcohol echamos el tomate y el pimentón, se deja mezcla apartado del fuego y lo pasamos por la batidora. Paso 3 Colamos el caldo y lo devolvemos a la olla, tostamos el pan y lo echamos al caldo, desmenuzamos el pescado retirando piel y espinas si las tuviera y también lo echamos a la olla, terminamos echando el refrito que tenemos en la batidora. Paso 4 Se deja cocer todo junto un par de minutos y ya lo tenemos listo para tomar. Paso 5 Espero que os guste. |
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