Ensalada 'crunchy'

[pitufina]

Para el pan de pita:
200 g harina de fuerza
10 g levadura fresca
125 g agua
15 g sal
un chorrito vinagre
10 ml. aove, sal

Mezcla de especias:
1 c/p sésamo
1 c/p tomillo seco
1c/p orégano
1 c/p comino
1 c/p hinojo
60 ml. aove

Para la ensalada:
2 cogollos
3 hojas hierbabuena
3 ramitas perejil
2 tomates
1/2 pepino
2 rábanos
1 cebolla morada
1 limón

Para el el aliño:
100 g kéfir
1 c/p miel
1 c/p mostaza antigua
unas hojas salvia



La masa de pita. Diluir la levadura en un poco de agua templada.

Mezclar la harina de fuerza con la levadura diluid aen agua, un chorrito de vinagre, aceite de oliva y sal. Dejar fermentar la masa tapada durante 1 hora en la nevera.

La mezcla de especias. Mezclar el sésamo, tomillo seco, orégano, comino, sal, hinojo y aceite de oliva.

La pita especiada. Estirar la masa de pita y dar forma, procurando que quede bien fina para que se hinche al cocerse en el horno.

Pintar la pita con la mezcla de especias y hornear a 220ºC durante 10 minutos.
La ensalada.

Cortar los cogollos en trozos medianos, los tomates y el pepino en dados y la cebolla y los rábanos en juliana.

Picar las hojas de hierbabuena y de perejil y mezclar con el resto de vegetales. Aliñar el conjunto con zumo de limón, sal y pimienta.

El aliño. Mezclar el kéfir con la miel, la mostaza antigua y salvia picada. Reservar en un bol.

Poner en el centro del plato un bol con el aliño.

Repartir la ensalada alrededor y distribuir el pan de pita cortado por encima.