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#1
06-Aug-2023, 17:56
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Garbanzos fríos con salmorejo
Ingredientes
Para los garbanzos: 1 bote de garbanzos cocidos (400 gr) 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 pepino 2 cebolletas Para el Salmorejo: 5 tomates de pera 1 diente de ajo 1 trozo de pan 1 cucharada de vinagre Sal Aceite de oliva virgen extra Además, Jamón serrano Elaboración Preparamos el salmorejo. Para hacerlo, trituramos el tomate, el pan mojado en el vinagre, el diente de ajo y la sal. Por último, agregamos el aceite de oliva virgen extra y emulsionamos. Lo reservamos. Lavamos los pimientos y el pepino y cortamos en daditos, hacemos lo mismo con la cebolleta. Añadimos los garbanzos, que hemos escurrido del bote y pasado por agua fría. Mezclamos todo bien. Servimos en el plato con unas cucharadas de salmorejo y el jamón serrano en taquitos por encima. El resto del salmorejo se pone en un cuenco aparte por si alguien quiere añadirle más.   
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