Arroz con queso y elote al horno

[pitufina]

ARROZ CON QUESO Y ELOTE AL HORNO

Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción15 minutos
Tiempo total25 minutos
Raciones4 personas
Calorías350kcal

Ingredientes
3 tazas de arroz blanco cocido
2 tazas de elote en grano
2 tazas de queso mozzarella
1 taza de crema agria o ácida
40 gr de mantequilla

Elaboración paso a paso:
Vamos a iniciar esta receta, cocinando nuestro arroz blanco si aún no lo tienes listo. Debe quedarte suave, y suelto. Dejamos enfriar.

Una vez tengamos el arroz cocido y frío. Procederás a engrasar la bandeja con un poco de mantequilla. Puedes usar una de vidrio, cerámica o aluminio.

Ahora, con la ayuda de una espátula vamos a añadir una capa de arroz, trata de aplanarla un poco.

Cuando ya tengas la capa de arroz, esparce elote desgranado que cubra todo, luego la crema agria y finaliza con unos cubos de mantequilla.

Precalienta tu horno a 180°C/ 350°F
Repite este procedimiento con todas las capas, vuelves con una de arroz, elote y crema. Vamos a finalizar incorporando el queso rallado por toda la superficie para gratinar.

Vamos a meter en el horno para cocinar por aproximadamente 15 minutos.
Pasado ese tiempo, deja enfriar y degusta.

¡Disfruta!

[pitufina]

Porras caseras

Receta de porras madrileñas
Información de la receta:
Raciones: 4 personas
Calorías por ración (kcal): 360
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocinado: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes necesarios:
400 gr de harina de trigo
500 ml de agua
1 cucharadita rasa de sal
1 cucharadita de bicarbonato
Azúcar
Aceite de girasol

Preparación de la masa
En un cazo calentamos el agua a fuego medio-alto hasta que comience a hervir. Mientras se calienta el agua, añadimos las 3/4 partes de la harina a un recipiente amplio donde podamos hacer bien la masa.

Cuando el agua esté hirviendo, la retiramos del fuego y la vertemos con cuidado sobre la harina. Inmediatamente mezclamos bien con una paleta de cocina hasta que la harina quede completamente integrada.

Ahora agregamos la sal, el bicarbonato y el resto de la harina. Continuamos removiendo con la paleta hasta comprobar que no quedan grumos y que se ha formado una masa espesa y pegajosa.

Introducimos la masa en una manga pastelera, tratando de que no queden bolsas de aire en el interior, compactando la mezcla todo lo que podamos y dejamos reposar durante 10 minutos.


Cómo se fríen las porras madrileñas
Mientras reposa la masa de la manga pastelera, ponemos abundante aceite de girasol (3 o 4 dedos) a calentar a fuego medio-alto en una sartén amplia. Cuando el aceite esté ya caliente, cortamos la punta de la manga pastelera en forma circular y comenzamos a hacer presión para que la masa salga directamente sobre el aceite caliente.

Deberemos de formar una espiral comenzando por la parte central de la sartén y abriendo hacia los laterales, teniendo en cuenta que la masa se hinchará un poco, así que tendremos que dejar un espacio entre cada vuelta para evitar que se pegue entre sí.

Freímos las porras por tandas y las iremos retirando a medida que veamos que van quedando doraditas por fuera y bien hechas por dentro.

Las dejaremos sobre papel absorbente para retirarles cualquier exceso de grasa y una vez las tenemos listas, solo falta cortarlas con unas tijeras en trozos de unos 15 cm, espolvorear con azúcar por encima y servirlas con un buen chocolatito caliente o un café con leche. Buen provecho!!