Receta de ceviche colombiano

[pitufina]

RECETA DE CEVICHE COLOMBIANO

Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción40 minutos
Tiempo total50 minutos
Raciones4 personas
Calorías282kcal

Ingredientes
1 kg. de camarones o gambas
2 cebollas moradas o blancas
3 limones verdes o limas
250 grs. de Salsa de tomate (ketchup)
Cilantro fresco
sal y pimienta al gusto
galletas de soda salada

Elaboración paso a paso
Coloca una olla con suficiente agua y llévala al fuego.

Añade la sal y vierte los camarones, déjalos cocer durante 3 a 4 minutos.

Retíralos y déjalos reposar por 30 minutos y ¡listo!

Pela y pica las gambas cocidas en trocitos medianos. Resérvalas.

Pica la cebolla en cuadritos pequeños.

Vierte la cebolla en un recipiente con agua y dos cucharadas de sal y déjalo reposar durante 10 Minutos.

Pica el cilantro muy finamente.

Retira el agua de la cebolla picada y colócala en una taza grande junto con los camarones.

Agrega la salsa de tomate o ketchup, el cilantro y el jugo de los limones a los camarones.

Mezcla bien hasta que se incorporen todos los ingredientes y deja reposar en el refrigerador por lo menos durante una a dos horas.

RECOMENDACIONES PARA EL CEVICHE COLOMBIANO
Escoge camarones frescos y firmes. El camarón debe oler a agua salada, si percibes un olor diferente puede que esté iniciando su proceso de descomposición. El color de los camarones por lo general es uniforme. Sin manchas o líneas de color amarillo o azul.

Al limpiarlos debes retirar la vena interna y la concha.

La cebolla debe estar firme y sin humedad, cuando la cebolla tiene partes aguadas y húmedas no sirve para preparaciones como ésta.

El cilantro debe estar verde brillante, con tallos firmes y que su olor sea intenso.