Receta de Ensalada de col andaluza

[pitufina]

4 comensales 30m

Ingredientes para hacer Ensalada de col andaluza:
1 col
3 dientes de ajos
1 cucharada sopera de pimentón dulce
1 cucharada sopera de vinagre
1 chorro de aceite de oliva
1 pizca de sal

Cómo hacer Ensalada de col andaluza:
1
Quita las hojas exteriores más verdes de la col. Córtala por la mitad y quita el tronco central.

2
Corta la col en cuartos cada trozo, luego córtala en juliana, ponla en un colador y lávala bien bajo el grifo con agua fría. Déjala escurriendo bien. Cuando esté escurrida, ponla en una fuente o en un bol donde vayas a servirla.

3
Pela y corta los ajos en rodajas muy finos.

4
Coge una sartén, cubre toda la base de aceite de oliva, ponla a fuego suave a calentar con los ajos laminados. El fuego estará suave para que el aceite coja el sabor de los ajos.

5
Deja cocinar los ajos hasta que empiecen a coger color, entonces añade la cuchara de pimentón dulce, remueve enseguida para que el pimentón no se queme.

6
Una vez tengas el pimentón disuelto con el aceite, añade el vinagre al gusto. Si te gusta que sepa al vinagre, puedes poner 3 cucharadas de vinagre, si te gusta el sabor suave, con 2 cucharadas estará bien.

Remueve todo junto y deja que el vinagre se mezcle bien con todo. Apaga el fuego.

7
Echa todo el aliño encima de la col que estará en una fuente. Mezcla muy bien para que la col se impregne de todo el aliño y así coja todo el sabor. Ponemos un poco de sal y mezcla.

Si tienes tiempo deja la ensalada un rato en la nevera, si se puede 1 o 2 horas irá muy bien. Luego solo queda servir tu ensalada de col andaluza fácil, puedes acompañarla con unas aceitunas.