Chips de remolacha para picar, el gesto saludable entre horas

[valalca]

Hay muchos tipos de aperitivos y tentempiés, pero este no lleva ni azúcar, ni gluten, ni lácteos… Apto para todos los públicos y gusta a todos

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Chips de remolacha.

Esta es la evolución de los vegetales hechos chips/patatas fritas/patatillas. Se trata de cortar muy finamente los vegetales (ya sean remolachas, como zanahorias, como hojas de kale, como chirivías, boniatos o incluso las típicas patatas) y hornearlos suavemente hasta que queden crujientes como si de una bolsa de patatas fritas se tratara.

Ingredientes

• 2 remolachas crudas
• 1 cucharada de aceite de coco líquido (si es invierno y está en estado sólido, hay que calentarlo unos segundos para que se funda)
• Sal al gusto
• 1 cucharada (no muy llena) de paprika/pimentón rojo (o pimienta normal)
• 1 cucharada de hojas de tomillo frescas
• Sésamo para decorar

Elaboración

• Calentar el horno a 150°C. Cortar muy finita la remolacha y poner en un bol.

• Añadir el aceite de coco y remover hasta que toda la remolacha queda impregnada.

• Colocar en una bandeja con papel vegetal y procurar que no se solapen.

• Espolvorear la sal, el pimentón/pimienta y las hojas de tomillo.

• Meter en el horno y esperar 15 minutos (a partir de los 12 minutos, estar muy pendientes por si ya se empiezan a quemar. Depende de cada horno y de lo finas/gruesas que sean. Tienen que quedar crujientes pero no quemadas).

• Sacar, dejar enfriar un poco, espolvorear sésamo y añadir más sal si lo veis oportuno.

alimente.com / Juan Montagu, 20 marzo 2021