Mashi o arroz egipcio

[pitufina]

3 comensales 30m

Ingredientes para hacer Mashi o arroz egipcio:
300 gramos de arroz basmati
150 gramos de seitán
2 cucharadas soperas de piñones
2 cucharadas soperas de pistachos
2 cucharadas soperas de almendras trituradas
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada
1 chorro de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra
600 mililitros de agua (2½ tazas)

Cómo hacer Mashi o arroz egipcio:
1
Calienta una sartén con un chorro de aceite y tuesta los frutos secos: los piñones, los pistachos y las almendras trituradas. Remueve de vez en cuando para que no se quemen. Cuando se doren los frutos secos retíralos de la sartén y ponlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

2
Corta el seitán en taquitos pequeños y saltéalos en la misma sartén durante 4-5 minutos. Añade la canela, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Remueve bien y añade el agua.

3
Lleva el agua a ebullición e incorpora el arroz. Tapa la sartén y deja que se cocine a fuego medio-bajo hasta que se evapore el agua y el arroz esté en su punto.

4
Añade los frutos secos al arroz, remueve y sírvelo.