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#1
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Rehogado de setas shiitake con puerro y pimiento verde
Ingredientes: (para 4 raciones) aceite de oliva virgen extra 1½ pimientos verdes italianos, en trocitos 1 calabacín pequeño, con piel, cortado en rodajas y cada rodaja en 4 trozos 1 puerro grande, cortado en rodajas finas y cada rodajas en 4 trozos sal y pimienta 500 g de setas shiitake en trozos ¾ vaso de agua Preparación: En una cazuela o sartén grande echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y lo calentamos a fuego medio-fuerte. Cuando el aceite esté caliente, ponemos el pimiento y el calabacín troceados. Rehogamos hasta que casi empiecen a pocharse y añadimos el puerro troceado. Espolvoreamos un poco de sal por encima y vamos removiendo hasta que las verduras estén rehogadas (hay que tener cuidado con el puerro e ir removiendo constantemente para que no se queme). Agregamos las setas, espolvoreamos con otro poco de sal y una pizca de pimienta. Removemos para que todo se mezcle y tapamos la cazuela o sartén. Dejamos que se hagan durante unos minutos, removiendo de vez en cuando y siempre poniendo la tapa. Incorporamos el agua, mezclamos, tapamos y dejamos unos minutos más hasta que las setas estén hechas y el agua se haya consumido (la tapa tiene que tener un agujerito para que salga el vapor). Servimos inmediatamente con arroz blanco o integral, quinoa, pechuga de pollo a la plancha, pescado a la plancha, … |
#2
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Muy buenas pero si en vez del vaso de agua le echas vino blanco másss ricas jajaja.saludos
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