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Recetas de cocina Aquí puedes poner tus recetas de cocina preferidas. |
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Herramientas | Desplegado |
#1
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Recetas de cocina de Extremadura
Pisto Extremeño
Ingredientes 1 cebolla 4 tomates triturados 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 berengenas 2 calabacines 4 zanahorias 4 dientes ajo Aceite de oliva virgen extra 1/2 vaso vino blanco (opcional) 1/2 cucharadita pimentón dulce de la vera 2 cucharadas sal y dos de azúcar Pasos En una sartén con un chorro generoso de aceite de oliva virgen. Freír la cebolla y el ajo un poco después hasta que la cebolla esté dorada. Después añadir el pimiento rojo, el pimiento verde y las zanahorias y remover unos 4 minutos Posteriormente añadir la berenjena y el calabacín, remover durante 4 minutos para que se vaya pochando y añadir medio vaso de vino blanco (opcional) y cocinar 2 minutos para evaporar el alcohol. Añadir el tomate triturado, sal, pimienta, azúcar y añadir el pimentón dulce de la vera, remover, tapar y cocinar durante 45 minutos a fuego lento. Y listo para degustar |
#2
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Zarangollo extremeño y un buen pan para untar
Ingredientes 2 raciones 1 pimiento rojo 2 patatas grandes 1 tomate 1 cebolla tierna 2 dientes ajo Aceite de oliva Unas gotas de vinagre Perejil fresco picado (opcional) Pasos Asamos el pimiento, la cebolla, el tomate y los ajos durante una hora a 200 grados envueltos en papel de aluminio. Pelamos las patatas. Freímos en aceite cortadas en rodajas finas. Sazonamos. Pelar el pimiento y cortarlo en tiras. Cortar la cebolla en tiras. Sazonar. Triturar el tomate sin las pepitas ni la piel con los dos dientes de ajo. Agregar unas horas de vinagre y un chorrito de aceite. Batir y sazonar. Montamos el plato: en el fondo pondremos las patatas. Sobre ellas el pimiento y la cebolla asada en tiras. Sobre ello el aliño de tomate. Espolvoreamos perejil fresco picado. Podemos acompañar de carne o pescado o de unos huevos cocidos, una tortilla... O simplemente como entrante. Y no os olvidéis del pan para untar. |
#3
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Fantasmitas extremeños
Ingredientes 5 raciones 1 litro leche Harina hasta qué espese Sal Leche condensada 1/2 sobre levadura Pasos: Mezclar la leche, harina, leche condensada, sal y levadura hasta que espese. Calentamos aceite y cuando esté hirviendo, aflojamos fuego y vamos llenando una cuchara de cocina, y vaciando en la sartén, y le damos la forma que queramos. Sacamos a un plato con papel de cocina, para que absorba el aceite y después los pasamos a un recipiente donde vayamos a conservar. Y listo, lo podemos untar con miel, nocilla o Nutella, o con lo que cada uno quiera. Están esponjosos y muy sabrosos. |
#4
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Rodaballo al horno con cava extremeño
Ingredientes 2 raciones 1/2 Rodaballo. Lo pides en la pescadería que te lo preparen 1 Cebolla grande 3 patatas medianas 1 copa cava extremeño. Sabor sirve y con pocas burbujas 1/2 vaso agua, de los de vino al gusto Sal, ajo en polvo, perejil, 50 gr. De mantequilla Asturiana 2 cucharadas aceite picual virgen 2 cucharas rasas pan rallado Pasos Se corta la cebolla en juliana y se pocha con el aceite y se coloca en el fondo de la corte. Encendemos el horno y ponemos 220º y metemos las patatas partidas por la mitad en un recipiente de pyres. Sobre la cebolla colocamos los filetes del rodaballo, contrapeados. Ponemos sal, el ajo en polvo y tres bolitas de mantequilla en cada filete. Luego le ponemos el pan rallado esparcido por la superficie del pescado. En un vaso grande ponemos la copa de cava y le añadimos el agua. Regamos por los bordes el rodaballo. Lo metemos al horno al lado de las patatas, que ya llevan unos 20' y bajamos el horno a 180º. Así lo tenemos 35' y ya está. Cuando falten 10 minutos miramos si necesita que añadamos un poco de agua para que no se pegue. Se sirve en el plato y le añadimos el perejil. Os aseguro que está bueno de verdad. |
#5
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Muy rico pitufina , tambien se echa de menos a yaiza
STAFF DEL FORO |
#6
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La verdad es que es cierto Dark,yo las echo mucho en falta a las dos,son muchos años las que hemos estado juntos en otro foro,y les e cojido mucho cariño
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