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Herramientas | Desplegado |
#1
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Cocina Italiana, recetas típicas de Italia
Lasaña de carne a la boloñesa
Aprende a elaborar la receta de lasaña a la boloñesa rellena de carne picada y tomate, un plato típico de la cocina italiana. Ingredientes: 12 placas para lasaña queso parmesano rallado aceite de oliva sal Para la salsa boloñesa: 200 gramos de carne picada de ternera 100 gramos de carne picada de cerdo 1 zanahoria 1 cebolla 1 vasito de vino blanco 200 gramos de salsa de tomate 50 mililitros de leche aceite de oliva sal orégano Para la salsa bechamel: 1/2 litro de leche 2 cucharadas de harina 3 cucharadas de mantequilla sal nuez moscada pimienta orégano Elaboración: Sumerge las placas de lasaña en un recipiente con agua y deja a remojo unos 15 minutos (el tiempo indicado en el envase). Sécalas de una en una con cuidado y reserva. Para la salsa boloñesa: pon una sartén al fuego con un poco de aceite. Añade la cebolla y la zanahoria picada. Agrega una pizca de sal y remueve, deja rehogar a fuego medio. Cuando la cebolla esté transparente, añade la carne picada y otra pizca de sal. Remueve. Agrega el vaso de vino blanco y cocina 2 minutos para que se evapore el alcohol. Añade la salsa de tomate y la leche y remueve. Deja que se cocine todo unos 20 minutos. Para montar la lasaña: Cubre el fondo de una fuente apta para horno con una capa de placas de lasaña. Añade encima salsa boloñesa y pon otra capa de placas de pasta encima. Añade más salsa boloñesa y pon otra capa de placas de pasta encima. Por último, añade la bechamel casera (link a la receta de bechamel) y alisa la superficie con una espátula. Ralla encima el queso parmesano. Hornea la lasaña en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos, hasta que el queso empiece a dorarse. Sácala del horno, deja reposar unos minutos y sirve la lasaña de carne a la boloñesa. Consejos: Se puede congelar la salsa boloñesa. En caso de congelar la lasaña, hacerlo después de poner la bechamel sin el queso y sin horno. Se puede sustituir la carne por atún o hacer un sofrito de verduras con berenjena o calabacín. |
#2
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Panzanella, ensalada con pan de la Toscana
INGREDIENTES Aquí tenéis la lista de ingredientes necesarios para preparar la Panzanella para 4 personas: Unas 8 o 9 rodajas de pan (preferiblemente del día anterior) 200 gramos de queso (Feta) 4 tomates maduros 1 cebolla 2 cucharadas de alcaparras Aceitunas sin hueso Unas hojitas de albahaca Vinagre Aceite (de oliva) Sal Pimienta negra PREPARACIÓN En primer lugar tomamos una sartén y la calentamos, a la vez que vamos cortando en daditos los trozos de pan duro. Cuando la sartén esté caliente ponemos en ella el pan y lo dejamos hasta que vaya quedando crujiente, removiendo con cuidado de que no se nos tueste mucho o se queme. Una vez listo, lo retiramos de la sartén y lo ponemos en un bol ancho, y lo salpicamos ligeramente con agua (aunque podemos saltarnos este paso y dejar que empape con el aderezo de la ensalada) Ahora lavamos los tomates y los cortamos en dados, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, escurrimos bien el agua de las aceitunas y de las alcaparras y cortamos el queso feta también en daditos. Para preparar el aderezo tradicional mezclaremos 3 partes de aceite por una de vinagre (podemos poner menos vinagre si está muy fuerte para nuestro gusto), y luego le añadiremos la pimienta y la sal al gusto. Una vez listo lo reservamos. Todos los ingredientes (excepto el aliño) los iremos añadiendo a medida que los cortemos al cuenco donde tenemos el pan, excepto la albahaca (para que no se oxide y se ponga negra). Una vez estén todos los ingredientes bien mezclados, agregaremos el aliño y luego dejaremos reposar la Panzanella durante una media hora en la nevera Antes de servirla picaremos la albahaca y la esparciremos por encima del plato… y ya está, ahora sólo queda decir: Buen Provecho ! |
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