Tortitas de champiñones con queso

[yaiza]

Ingredientes
4 Porciones:

3 tazas de champiñón
1 1/2 tazas de queso fresco
1/2 tazas de fécula de maiz
3 cucharadas de crema ácida
1 huevo
1 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharaditas de nuez moscada
al gusto de sal
3 aceites de jitomates deshidratados
1/4 cebollas
1 diente de ajo
1/2 tazas de cilantro
1/4 tazas de chile chipotle
1 taza de caldo de verduras
suficiente de aceite
suficiente de queso fresco, para decorar
al gusto de cilantro, para decorar
suficiente de arroz, para acompañar


Preparación:
Pica los champiñones finamente y mézclalos en un bowl con el queso fresco, la fécula de maíz, la crema, el huevo, el ajo en polvo, la nuez moscada y la sal.

Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el cilantro, el chipotle y el caldo de verduras. Cocina durante 15 minutos.

En una sartén con aceite caliente, con ayuda de una cuchara, vierte la mezcla de los champiñones y forma las tortitas. Fríe por 5 minutos; quita el exceso de grasa.

Una vez que tienes las tortitas listas, mezcla con la salsa caliente y sírvelas en un plato. Decora con queso fresco y cilantro.


PRESENTACIÓN:
Decora con queso fresco y cilantro. Acompaña con arroz.