Lasagna de frijoles negros

[yaiza]

Ingredientes para cuatro personas:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada
2 jalapeños picados finamente (desvénalos, para quitarles el picante)
1 pimiento rojo cortado en trozos grandes
2 cabezas de ajo finamente picadas
1 lata de frijoles negros, colados
1 lata de granos de elote
2 cucharadas de jugo de limón
½ taza de cilantro finamente picado
9 tortillas de maíz pequeñas
1 lata de puré de tomate
250 gramos de queso para derretir
1 lata de crema para servir


Preparación:
1. Pre-calienta el horno a 200° C. Sobre una parrilla vierte el aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla durante 5 minutos.

2. Añade el jalapeño, el ajo y el pimiento rojo y déjalos ablandarse. Luego añade los frijoles y el elote y cocina durante 2 minutos. Agrega el jugo de limón y el cilantro.

3. Saca un recipiente de vidrio, en el que normalmente haces la lasaña. Cubre el fondo con el puré de tomate y luego encima acomoda 3 tortillas, como si fueran láminas de pasta.

Luego agrega una capa de guisado y repite todas las veces que te alcance. En la última capa agrega el queso, rallado de preferencia para que se derrita mejor.

4. Mételo al horno durante 15 minutos y agrega crema para cubrir la parte de arriba del recipiente.

Buen apetito

[Amaya]

Muy rica yaiza se echaba de menos estas deliciosas recetas!

[Aitor]

Muy rica yaiza,pero donde este un buen chuletón con un buen vino que se quite esto,jajajajaja

[DarkNeo]

Muy rica yaiza

[monica]

Mañana me la hago,gracias guapetona

[SHAKIRA]

Que ricaaaa