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Arroz con costilla y setas
Ingredientes: 300 g. de arroz bomba ½ kg de costillas de cerdo 1 litro de caldo de pollo 200 g. de setas 2 zanahorias 3-4 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra Elaboración: 1. Salpimienta las costillas y dóralas en una cazuela con un poco de aceite. Retíralas y resérvalas. 2. Pela y pica los dientes de ajo finamente. Dóralos en la cazuela donde has cocinado las costillas. 3. Pela y corta las zanahorias en daditos. Limpia y trocea las setas. Incorpora ambas a la cazuela. Sazona con sal. 4. Agrega el arroz y las costillas reservadas, da un par de vueltas y vierte el caldo (aproximadamente tres partes de agua por cada parte de arroz), mezcla bien y rectifica de sal. Cocínalo a fuego no muy fuerte durante 15-17 minutos. 5. Retira y deja que repose unos minutos antes de servir. |
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