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Crepes de café rellenos de nata y pasas
Ingredientes (6 personas): 130 g de harina 3 huevos 25 g de mantequilla 15 g de azúcar (grano) 40 g de azúcar glas 250 ml de leche una pizca de sal 1 cucharada de café soluble 250 ml de nata (para montar) 50 g de pasas remojadas en ron hojas de menta Elaboración de la receta de Crepes de café rellenos de nata y pasas: Pon los huevos, 15 g de mantequilla derretida (reserva el resto), la leche, el azúcar en grano, la harina, el café soluble y una pizca de sal en un vaso batidor. Tritúralos con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema homogénea sin grumos. Calienta una sartén y úntala con el resto de mantequilla, vierte un poco de la crema anterior y extiéndela bien por toda la sartén. Cuaja el crepe, dale la vuelta y cuájalo por el otro lado. Retíralo a un plato y repite el mismo proceso con el resto de la masa. Reserva los crepes. Pon la nata en un bol y agrega la mitad de azúcar glas. Monta la nata con la varilla manual. Rellena cada crepe con una porción de nata y unas pasas escurridas. Puedes doblarlos a tu gusto, bien enrollándolos o doblándolos en 4 (como si fueran unos pañuelos). Sirve 2 en cada plato y espolvoréalos con un poco de azúcar glas y decora los platos. |
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