Cocina cubana, recetas típicas de Cuba

[yaiza]

Receta de Hushpuppy, cocina cubana



Ingredientes:

1 taza de harina de maíz
1 taza de harina blanca de trigo
1 cucharadita de levadura
Sal a gusto
1 cucharadita de azúcar
1 huevo
¾ de taza de leche
1/8 de taza de grasa de tocino
Una pizca de pimienta roja
Cebolla blanca o de verdeo finamente picada

Preparación:

En un bol mezclar la harina de maíz, la harina blanca y la levadura.

En otro bol mezclar el huevo y la leche. Volcar ésta sobre la mezcla seca y añadir sal a gusto, el azúcar, la pimienta roja y la cebolla blanca o de verdeo picada. Si optáis por la de verdeo os recomiendo cortar parte de la sección verde. Revolver por unos 3 minutos.

A continuación echar la grasa de tocino en una sartén y encender el fuego a 375 grados.

Para comenzar la realización de los hushpuppies debéis agregar cucharadas de la masa sobre la grasa ya caliente y verificar que tomen color dorado en todos sus lados. Calculen que serán aproximadamente unos 2 o 3 minutos.

Sacar delicadamente para evitar que salpique y pasar por papel absorbente para quitar la grasa sobrante.

Servir en un plato como acompañamiento de mariscos o de barbacoa y tratar de comerlos calentitos.