Cocina Japonesa, recetas típicas de Japón

[yaiza]

Tofu frito con salsa de soja y miel



Ingredientes:
250 gramos de tofu ahumado
aceite de oliva
harina de maíz (para rebozar)
semillas de sésamo (para decorar)
cilantro fresco (para decorar)
cebollino fresco (para decorar)

Para la salsa:
80 gramos de miel
5 centilitros de salsa de soja
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de vinagre de jerez
1 cucharadita de salsa inglesa
pimienta negra molida


Elaboración:
Corta el tofu en dados y pásalos a un bol. Añade la harina y remueve con una cuchara para rebozar el tofu.

Para hacer la salsa, pon una cazo al fuego y añade el vinagre de jerez, la salsa de soja, el zumo de limón, la salsa inglesa y la miel. Remueve, baja el fuego al mínimo y añade pimienta negra. Sigue removiendo y deja reducir.

Pon una sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente, añade los dados de tofu enharinados y fríe. Retira sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Sirve el tofu frito con salsa de miel y soja. Decora con cebollino picado, cilantro y semillas de sésamo.

Consejos y trucos
En caso de que la salsa quede demasiado espesa, puedes aligerarla con un poco de agua.

Para hacer la receta más ligera puedes en lugar de frito, hacer el tofu al horno.

Podéis hacer la receta vegana sustituyendo la miel y la salsa inglesa (ya que incluye anchoas entre sus ingredientes) por sirope de arroz o sirope de agave.