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Coliflor con calabaza asada
Ingredientes para Coliflor con calabaza asada: Para 4 personas 1 coliflor. 4 rodajas de calabaza. 2 lonchas de jamón serrano. 2 puerros. 2 dientes de ajo. harina para rebozar. huevo batido para rebozar. aceite de oliva. sal. perejil. Preparación para Coliflor con calabaza asada: Coceremos la coliflor, cortada en ramitos, en agua hirviendo con sal, durante unos 10 minutos, la escurriremos y reservaremos. Cortaremos los puerros en juliana y los freiremos en una sartén con aceite, hasta que queden crujientes (unos 15 a 20 minutos). Los escurriremos y reservaremos. Rociaremos la plancha con aceite y pondremos las rodajas de calabaza peladas, untadas con aceite, sazonándolas y dorándolas por ambos lados. Rebozaremos la coliflor con harina y huevo batido, friéndolas en una sartén con aceite, reservándolas encima de un papel absorbente. Colaremos el aceite, el cual emplearemos para dorar los ajos. Añadiremos el jamón cortado a tiras. Emplataremos la rodaja de calabaza asada, poniendo encima la coliflor rebozada, el puerro frito, el jamón y el perejil. |
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