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Cocina cubana, recetas típicas de Cuba
Receta de Hushpuppy, cocina cubana
Ingredientes: 1 taza de harina de maíz 1 taza de harina blanca de trigo 1 cucharadita de levadura Sal a gusto 1 cucharadita de azúcar 1 huevo ¾ de taza de leche 1/8 de taza de grasa de tocino Una pizca de pimienta roja Cebolla blanca o de verdeo finamente picada Preparación: En un bol mezclar la harina de maíz, la harina blanca y la levadura. En otro bol mezclar el huevo y la leche. Volcar ésta sobre la mezcla seca y añadir sal a gusto, el azúcar, la pimienta roja y la cebolla blanca o de verdeo picada. Si optáis por la de verdeo os recomiendo cortar parte de la sección verde. Revolver por unos 3 minutos. A continuación echar la grasa de tocino en una sartén y encender el fuego a 375 grados. Para comenzar la realización de los hushpuppies debéis agregar cucharadas de la masa sobre la grasa ya caliente y verificar que tomen color dorado en todos sus lados. Calculen que serán aproximadamente unos 2 o 3 minutos. Sacar delicadamente para evitar que salpique y pasar por papel absorbente para quitar la grasa sobrante. Servir en un plato como acompañamiento de mariscos o de barbacoa y tratar de comerlos calentitos. |
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