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Arroz a la Jardinera
Porciones: 8 4 tazas de arroz 1 taza guisantes 1 zanahoria 1 lata maíz dulce 1 cebolla 1 pimiento pequeño 1 cda. cúrcuma molido “turmeric” 2 dientes de ajo 4 tazas agua 4 cdas. aceite 1/2 taza ají amarillo molido comino a gusto sal a gusto pimienta a gusto Lava el arroz, escurre y pon a un lado. Pica la zanahoria en cubitos pequeños. Corta la cebolla, pimiento, y ajo bien picaditos. En una olla a fuego moderado calienta bien el aceite y sofríe la cebolla, el ajo, cúrcuma, el ají amarillo, la sal, la pimienta y el comino. Agrega los guisantes, la zanahoria y el maíz. Dora por 5 minutos. Añade el agua y verifica de sal. Una vez hierva, agrega el arroz y revuelve bien. Cuando empiece a secarse el arroz, tapa y reduce a fuego lento. Cocina por 20 minutos o hasta que el arroz abra y esté suelto. Revuelve con un tenedor y sirve. |
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