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El potasio es un mineral esencial porque realiza múltiples e imprescindibles funciones para la actividad normal del organismo como, por ejemplo, la contracción muscular, y tiene un papel principal en el correcto funcionamiento del corazón. Cabe destacar también su importancia en el balance hídrico del cuerpo y para el sistema nervioso, ya que actúa en la transmisión nerviosa.«Es necesario consumir diariamente alimentos con potasio para asegurarnos así un aporte suficiente de este mineral. Además, llevar a cabo una alimentación que asegure una buena ingesta de potasio tiene beneficios para la salud, como una posible disminución de la presión arterial, así como la reducción del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares como ictus y cardiopatías», cuenta la dietista-nutricionista Cristina Sabaté, del Centro...
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