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#1
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Bonito con pimientos a mi manera
Ingredientes: (3 personas) 500gr. de bonito fresco. 1 pimiento rojo o morrón. 1 pimiento verde. 3 tomates maduros o 300gr. de tomate triturado. 1 cebolla mediana. Aceite de oliva virgen. 2 cucharadas de harina para rebozar. Sal. 1 cucharadita de azúcar. Primero de todo prepara el bonito, quita la piel y las espinas, y cortalo en cuatro trozos. (como mi cortada era muy gorda, 2 de los lomos los partí por la mitad a lo largo) Enjuaga y seca los lomitos, pasa por harina. Pon aceite en una sartén al fuego, cuando esté caliente fríe el bonito dos minutos por cada lado, saca y reserva. Limpia y corta los pimientos en tiras anchas y la cebolla en trocitos. Pela y corta en trocitos menudos los tomates. En la misma sartén que has frito el bonito pon la cebolla, cocina hasta que cambie de color, añade los pimientos y sofríe. Pon el tomate troceado y deja que se cocine bien a fuego lento unos 15 o 20 minutos, añade el azúcar y la sal. Cuando esté casi hecho, vuelve a poner los lomos de bonito, cocina todo junto 5 minutos y apaga el fuego, deja reposar y sirve. Espero que te guste. |
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