Aprende a preparar mute santandereano

[pitufina]

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Total: 2 horas
Comensales: 8 porciones

INGREDIENTES DEL MUTE SANTANDEREANO
750 gramos (1,650 Libras) de callo
500 gramos (1,100 Libras) de carne de cerdo picada y frita
130 gramos (0,290 Libras) de garbanzos
500 gramos (1,100 Libras) de maíz pilado
430 gramos (0,950 Libras) de mazorca desgranada
500 gramos (1,100 Libras) de pollo picado
300 gramos (0,660 Libras) de ahuyama picada
1 pimentón rojo picado
1 cebolla junca picada
2 dientes de ajo machacados
100 gramos (0,220 Libras) de pastas en forma de conchitas
300 gramos (0,660 Libras) de papa criolla picada
Comino al gusto
Cilantro al gusto
1 cubo de caldo de gallina
Color
Sal para sazonar al gusto



CÓMO HACER MUTE SANTANDEREANO
El primer paso es lavar muy bien el callo para eliminar toda la grasa que podamos.

Luego lo hacemos cocinar en una olla junto con el maíz y garbanzos.

Picamos la ahuyama, repollo, cebolla y pimentón.

Ponemos todo en una olla grande con suficiente agua y dejamos cocinar.

Cuando notemos que las verduras están blandas, agregamos la papa, mazorca, garbanzos, pasta y maíz pilado.

Cuando veamos que todo ya está cocido, echamos comino al gusto y el ajo.

También vertemos el color, la ahuyama y dejamos cocinar todo por 5 minutos.
En otra olla fritamos y cocinamos un poco la carne de cerdo.

Y listo solo queda servir caliente.