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Arroz con chipi chipi
Tiempo de preparación: 12 minutos Tiempo de cocción: 46 minutos Total: 58 minutos Comensales: 4 porciones ✍ INGREDIENTES DEL ARROZ CON CHIPI-CHIPI 450 gramos (1 libra) de Chipi Chipi (almejas frescas pequeñas) 3 1/2 tazas de agua 2 cucharadas de aceite de achiote 4 ajíes (pimiento morrón) dulces, picados finamente 1 cebolla morada pequeña, picada finamente 2 dientes de ajo, picados finamente 1 lata de almejas en su caldo 2 tazas de arroz grano largo Sal y pimienta, para sazonar al gusto Para servir: Rodajas de limón Patacones Aguacate en trozos Lavamos minuciosamente los chipi chipis y luego las colocamos en una olla grande con 3 1/2 tazas de agua hervida. Las cocinamos durante 10 minutos o hasta que se abran. Las retiramos del agua y las apartamos. Colamos el agua usando un colador fino para eliminar cualquier impureza o arena de los chipi chipis y guardamos 3 tazas de este caldo. Lo usaremos más adelante para el arroz. En una olla o paellera grande a fuego medio, agregamos el aceite de achiote. Añadimos los ajíes dulces, la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla está traslúcida, añadimos las almejas enlatadas con su caldo y el arroz. Mezclamos bien. Añadimos tres tazas de caldo colado y reservado. Condimentamos con sal y pimienta a nuestro gusto y cocinamos durante 15 minutos. Cuando el arroz comienza a secarse, reducimos el fuego y colocamos las almejas en sus conchas que habíamos reservado al preparar el caldo. Cubrimos y dejamos que el arroz termine de cocinarse completamente, aproximadamente unos 20 minutos. ¡Y hemos terminado de cocinar! ¡Ya nuestro delicioso Arroz con chipi chipi casero se puede disfrutar con todos! 🍽 CÓMO SERVIR ARROZ CON CHIPI CHIPI CASERO Servimos sobre un plato y lo podemos acompañar con rodajas de limón, patacones y aguacate en trozos. |
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